Entrées

« Vitello Tonnato » ..............................................................................................................16,00

Carpaccio de veau cuit à basse température et sa sauce au thon et câpres

Oeuf croquant sur lit d'artichauts ..................................................................................16,00

Oeuf pané, artichauts cuits à basse température, et copeaux de parmesan 36 mois

Les Asperges sortent du potager............................................................................................17,00

Asperges sur « terreau » du Chef et mayonnaise de citron vert

Salade composée, burrata, jambon de parme............................................................15,00

crudités, « burrata » (mozzarella crémeuse), et jambon de parme

Crevettes en croute de pistaches .........................................................................................18,00

Crevettes en croute de pistaches sur une crème de « Burrata » et zestes d'orange

 

Plats

« Plin » ........................................................................................................17,00

Petits raviolis maison, remplis au 3 rôtis(lapin, porc, veau) avec une sauce de fond de veau et zestes de citron

Spaghetti à l'encre de seiche, cabillaut et tomates cerises............18,00

« Gnocchi » au rouget ….........................................................................18,00

Gnocchi, rouget, légère sauce « Bagna Caoda » (ail et anchois) et amandes toastées

Risotto aux gambas, Burrata et réglisse...............................................18,00

Risotto aux gambas, fromage italien «burrata» au lait de bufflonne, saupoudré de réglisse

Linguine aux escargots.............................................................................18,00

Linguine (pâtes longues) fantaisie de pesto de fèves, escargots, huile à l'ail, persil et croquant de parmesan 36 mois

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Côtelettes d'Agneau en croute aux fines herbes..........................17,00

Côtelettes d’Agneau cuites à basse température et croute aux herbes aromatiques

Filet mignon..........................................................................................18,00

Filet mignon de porc sauce bière et miel

Roulade de Lapin.....................................................................................17,00

Lapin roulé, farci avec ses foies et charcuterie « Lardo di colonnata » (lard blanc de Toscane)

Poulpe en double cuisson....................................................................18,00

Poulpe cuit à basse température et revenu à la poêle, et pommes de terre violettes

Pintade au 3 poivres.............................................................................17,00

 

Desserts

Dolci

Trio à la noisette :dégustation de desserts à la noisette..............................................................10,00

(Boule de glâce, panna cotta et gâteau piemontais servi tiède)

« Bonet » aux biscuits amaretti............................................................................................................10,00

(Dessert piémontais au chocolat et biscuits italiens amandés et glâce caramel)

Glace vanille, terre de chocolat et sa coulis de mangue................................................................10,00

Variation de sorbets ou glaces..................................................................................................................6,00

Dégustation de 5 types de fromages italiens......................................................................................10,00