Antipasti

(Entrées)

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« Vitello Tonnato »...................................................................................................................16,00

Carpaccio de veau cuit à basse température et sa sauce au thon et câpres

Langue de veau, légumes aigre-doux et ses sauces.....................................................................16,00

Oeuf croquant, crème de potiron, gorgonzola et émietté de biscuits « amaretti"....... .......14,00

Crevettes en croute de pistaches.................................................................................................18,00

Crevettes en croute de pistaches sur une crème de « Bufala » (fromage de Bufflonne)

Salade composée ...... ...................................................................................................................10,00

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Primi

(plats de pâtes et risotto)

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Ravioli « Plin »..............................................................................................................................16,00

Petits raviolis maison, remplis au 3 rôtis avec une sauce de fond de veau et parfum citroné

Spaghetti à l'encre de seiche, sa morue et tomates cerises...........................................................18,00

Gnocchi au fromage « Castelmagno » .........................................................................................16,00

Pâtes maison à base de pomme de terre et farine

Risotto aux gambas, Burrata et réglisse........................................................................................18,00

Risotto aux gambas, fromage italien « Burrata » au lait de bufflonne, saupoudré de réglisse

 

 

Secondi

(viandes, poissons)

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Agneau en croute aux fines herbes...................................................................................................17,00

Agneau cuit à basse température et pané aux herbes aromatiques

Joue de veau au vin Barolo..............................................................................................................18,00

Coeur de rumsteack en croute de noisettes.....................................................................................17,00

Coeur de rumsteack pané dans de la noisette

Poulpe en double cuisson..................................................................................................................18,00

Poulpe cuit à basse température et revenu à la poêle

Dolci........10, 00

(desserts)

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Trio à la noisette

Dégustation de desserts à la noisette : boule de glâce aux noisettes romaines, panna cotta et gâteau piemontais servi tiède

« Bonet » aux biscuits amaretti

Dessert piémontais au chocolat et biscuits italiens amandés et glâce caramel beurre salé

« Semifreddo » au vin moscato d'Asti

Parfait au muscat

Glace Vanille avec sa terre de chocolat et son coulis à la mangue

Dégustation de 5 types de fromages italiens